시원한 국물과 식감이 좋은 백합조개를 탕으로 만들어 보겠습니다. 최근에는 싱싱한 백합조개를 1년 내내 맛있게 먹을 수 있는 음식으로 최대한 간단하고 맛있게 끓이겠습니다. 인터넷으로 1kg을 구입하였습니다. 구입시기에 따라 수시로 가격이 달라져 정확하지는 않지만 필자가 구입할 때는 kg당 8천 원 정도 하였습니다. 철분, 타우린등이 다량 함유되어 웰빙식품으로 아주 좋은 백합조개 지금부터 만들어 봅니다. 손질법은 간단합니다. 먼저 물에 담그어담가 가볍게 씻어주고 다시 깨끗한 물로 담가 해감을 시작합니다. 1kg 기준으로 소금 한 숟가락 정도로 넣고 이후 20분 정도 어둡게 하여 방치하면 해감은 완료됩니다. 깨끗이 씻고 해감까지 끝마친 상태입니다. 만약 조개 표면이 깨끗하지 못하면 솔을 이용하여 문질러 이물질..

집에서 기본반찬으로 적당하고 만들기 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 미역줄기 반찬을 만들어 보려 합니다. 건강에도 좋은 식품이고 만들기도 쉬워 인기가 높으며 가격도 저렴하여 더 마음에 드는데 최대한 간단한 레시피와 조건으로 만들어 보겠습니다. 미역줄기를 구입하면 소금에 절여 있으므로 소금을 씻어내고 물에 담가 주어야 합니다. 물을 여러 번 교체하여 소금을 완전히 제거하는 것이 좋습니다. 그렇다고 물에 너무 오래 담그어 놓으면 나중에 심심해질 가능성이 있으므로 10분에서 15분 정도가 적당합니다. 오늘 재료에 대해서 알아보겠습니다. 미역줄기 한팩(300g) 양파 1개 당근 반쪽(양은 상관없음) 다짐마늘 조금 깨소금 조금 이렇게 재료를 준비하였는데 부재료의 양은 크게 상관이 없습니다. 없거나 부족하다고 해서 맛에..

여름철에 더위를 이기는 방법이 많이 있지만 우리나라에서 역시 삼계탕으로 몸의 기력을 보충하여 이겨 나가는 방법으로 인기가 높은 음식이 삼계탕입니다. 집에서 생닭을 구입하여 간단하게 백숙 삼계탕을 만들어 보겠습니다. 삼계탕 백숙 재료 닭을 구입하기 위해 마트로 갔습니다. 여러종류의 고기류가 있고 닭종류도 여러 가지가 있는데 올해는 모두 가격이 상당히 올라 있었습니다. 가격이 올라도 먹을 것은 먹어야 하는 만큼 구입은 하는데 최대한 간단히 하겠습니다. 생닭은 역시 하림 제품이 대부분입니다. 일반 생닭 제품이 있지만 토종닭도 있었으며 가격은 일반 닭은 1kg 기준으로 9천 원인데 생각보다 비싸게 판매되었습니다. 토종닭은 상당히 크기가 컸는데 가격은 23,500원에 판매되었습니다. 필자는 일반 닭 1KG 2마리..

장어는 1년 내내 먹는 음식이지만 특히 봄에서 초가을까지 먹는 분들이 많습니다. 아무래도 보양식이라는 인식이 있고 실제로 고단백 식품으로 몸에 기력을 돋워주기도 하는 장어 전문점에서 가격이 엄청 비싸는데 집에서 저렴하게 직접 구워 먹어 보겠습니다. 인터넷에서 구입한 장어입니다. 우리나라 이름으로 붕장어이며 흔히 아나고라고 일본식으로 많이 불리는 경우도 많습니다. 손질이 깔끔하게 되어 판매되기 때문에 별도로 손질을 할 필요가 없으며 그대로 구워드시면 됩니다. 가격은 1kg 기준 2만 원으로 아주 저렴합니다. 일반적으로 장어구이식당에서는 1인분 150~200g에 2만 원 정도 합니다. 장어는 3마리가 깨끗하게 손질되어 들어 있었는데 2마리는 조금 큰 것이었고 나머지 한 마리는 작은 것이었는데 무게를 맞추느라..

귀하신 몸이 된 갑오징어 몇십년전까지만 해도 저렴하게 구입하여 먹을 수 있는 것인데 이제는 상당히 비싸져서 고급음식에 속하는 것인데 여러가지 조리법이 있는데 오늘은 가장 기본이 되는 데치는 과정을 알아보고 먹어보겠습니다. 갑오징어의 제철은 4월부터 10월까지 입니다. 인터넷이나 일반마트에서 구입할때는 활어로는 구입하기 어렵고 냉동이나 생물로 구입할 수 있습니다. 가격은 시기마다 다르는데 지금은 대략적으로 1kg에 3만원 내외가 되는데 이것도 변동이 심합니다. 손질법은 집에서 하는 경우는 별로 없다고 생각합니다. 대부분 이미 손질된 것을 구입하는데 만약 손질되지 않고 생물을 ㄱ대로 구입하였다해도 특별히 어렵지는 않습니다. 일반 오징어 손질하듯 몸통을 가위나 칼로 잘라 내장을 제거하면되는데 일반 생산같이 복..

감자는 1년 내내 삶아 먹고 볶아먹고 간식으로 또는 반찬으로 맛있게 먹을 수 있는 우리에게 친숙한 식품으로 다양하게 요리하며 먹을 수 있습니다. 그럼 아주 간단하게 만드는 과정로 맛있게 만들어 보고 그 효능까지 알아보겠습니다. 감자는 5~6월달에 수확하는 것으로 건강식품으로 많이 알려져 있습니다. 평소에는 패스트푸드점에서 감자튀김이나 치킨을 주문할 때 웨지감자로 많이 드시는 경우가 많습니다. 하지만 가격도 비싸지 않으므로 마트나 인터넷등에서 구입하여 이렇게 간단하여 요리하여 드시면 훨씬더 건강하게 드실 수 있습니다. 일단 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 놓습니다. 집에 대부분 무 껍질 벗기는 칼이 있을텐데 그것으로 껍질을 벗기면 됩니다. 크기는 본인들이 먹기 좋은 크기로 자르면 되는데 너무 두껍게 자르면 볶는 ..