새조개 데치기 샤브샤브 방법 시간 재료 맛 가격

새조개는 모양이 새 모양으로 생겨 새조개로 하며 맛이 좋아 조개류 중에서는 제일 비싸며 고급음식으로 샤부샤부 요리로 많이 먹으며 기타 데쳐서 먹거나 초무침등으로 먹을 수 있는 계절음식입니다.

 

 

 

 

오늘은 집에서 샤브샤브로 어려워 살짝 데쳐서 샤브샤브와 동일한 맛으로 먹기 위해 만들어 보겠습니다.

 

1kg을 구입하였는데 가격은 2만원대 입니다. 제철시기는 겨울에서 봄까지 맛있는 시기이며 주로 샤브샤브로 먹는데 전문점에서 일반 횟감보다 비싸게 판매되는 경우가 많습니다.

집에서는 그냥 살짝 데쳐먹는것이 편리하고 또한 샤브샤브와 비슷한 맛으로 먹을 수 있습니다.

 

씻는법 손질법

 

 

특별한 방법이 아니며 일반 먹거리 같이 하면 간단하게 하실 수 있습니다

 

 

이미 껍질이 벗겨진 상태로 판매되는 경우가 대부분이라 해감은 별도로 필요 없고 손질은 2~3회 수돗물로 씻어주면 충분합니다. 이물질등이 없어 비교적 깨끗한 편이고 또한 데치면서 한 번도 씻어지 효과가 있어 손질은 간단합니다.

 

 

위 사진처럼 바구니에 담아 휑구는 식으로 씻어도 충분합니다. 물론 가끔 껍질 조각이 있는 경우도 있지만 이것은 아무리 씻어도 특성상 어쩌다 하나 있는것은 어쩔수 없습니다

 

 

 

 

데치는 방법

 

 

결정정인 맛을 좌우하는 것이 삶는것이나 데치는 것입니다. 잘 따라하고 시간 조절을 잘 해야 합니다.

 

물로 씻은후 모습인데 아주 싱싱하게 보입니다. 육수만들과 끓여서 담그면서 먹는 것이 귀찮고 맛이 크게 차이가 없어 데쳐서 먹는데 일반 물에서 데쳐도 괜찮고 데치는 물에 대파, 소금, 간장등의 소스를 조금 넣어 데치는 것도 괜찮은 방법입니다.

 

 

일반 물을 팔팔 끓이는데 양은 새조개가 모두 잠길 정도면 충분합니다. 필자는 그냥 물에 별도의 소스 없이 데치겠습니다. 일단 새조개 맛을 그대로 느껴도 맛있고 이것 저것 준비하는 것이 일이 많아 가성비가 떨어져 이렇게 했습니다. 또한 맛도 거의 비슷합니다.

 

 

저어주면서 약 3~5분정도 데치면 되는데 새조개를 넣고 끓지 않아도 5분 이상 데치면 안 되고 시간이 짧아도 끓으면 바로 데치는 것을 중단하는 것이 좋습니다. 입맛에 따라  끓는 물에 넣은 후 1~2분만 넣어도 충분할 수 있습니다.

 

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이렇게 데친후 즉시 체망에 부어 물을 분리하고 제거하면 됩니다. 조리과정은 아주 간단하며 일반 나물 데치는 것과 거의 비슷한 수준입니다.

 

 

정말 부드럽고 식감이 좋으며 어른 아이 모두 부담 없이 맛있게 드실 수 있는 음식으로 영양소도 높고 몸에 좋은 효능도 좋습니다. 특히 성장기 어린이에게도 좋고 성인병에도 좋으니 애들과 함께 드시실 권장 합니다.

 

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