꽃게 찌는방법 삶은 시간 조절 먹는법 손질법

 

올해 풍년이 꽃게가 시장에 많이 판매되어 그나마 적은 부담으로 구입하여 먹을 수 있는데 꽃게 자체가 비싸게 판매되어 부담이 되지만 그나마 올해는 가격이 저렴한 편인데 맛있게 찜으로 먹어보도록 하겠습니다

 

 

꽃게 구입 

싱싱한 꽃게를 택배로 받아보았습니다. 시장에서나 마트에서도 많이 판매하지만 인터넷 주문이 편리하고 얼음이나 아이스팩으로 잘 포장되어 싱싱하게 오는데 아래와 같이 찜으로 조리하여 먹어보도록 하겠습니다.

 

 

 

가격은 인터넷 기준 택배비 포함하여 1kg에 15,000원 정도 하는데 시기와 판매처마다 조금씩 다를 수 있습니다.

 

 

꽃게 손질법

아이스박스에 포장되어 있는데 그대로 싱크대로 부어 씻는데 찜으로 하면 특별히 손질할 일이 많지 않습니다. 솔을 이용하여 등껍질이나 반대 부분을 3~4본 문질러 씻어 이물질이나 껍데기에 묻어 있는 흙이나 기타 이물질을 제거합니다.

 

또한 발 부위도 싱크대 바닥에 놓고 수돗물을 틀어 놓으면서 솔로 2~3회 씻어주면 되는데 간단합니다.

 

 

 

다만 꽃게 탕이나 게장을 담글 때에는 등껍질을 벗기고 일부 내장을 제거하고 4등분으로 갈라주는 등 약간의 절차가 있는 손질을 해줘야 합니다.

 

 

꽃게 찌는바

찌는데 찜기 냄비에 물을 맥주컵기준 2컵정도면 충분하며 꽃게를 넣을 때에는 등껍질이 아랫부분으로 향하게 해야 합니다. 이유는 반대로 하면 꽃게의 속에 있는 맛있는 진액이 빠져나가면 맛이 떨어지기 때문입니다.

 

찌는 시간은 기본시간을 지키면 좋은데 처음에는 가스렌인지나 인덕션 불을 최고로 하고 2~3분지나 물이 끓기 시작하면 이후 중간으로 불을 줄여 계속 끓여주면 됩니다.

 

시간은 대략적으로 15분에서 20분 정도가 제일 적당했는데 여기서 몇 분 더 끓인다 하여 맛이 크기 변하지는 않습니다.

 

 

꽃게 먹는 법

이렇게 시간을 맞추어 찐 다음 뚜껑을 열고 꽃게를 꺼내는데 상당히 뜨거우므로 고무장갑을 착용하고 작업을 하는 것이 좋습니다.

 

시간이 여유 있으면 어느 정도 뜸을 들이면서 식으면 드셔도 되고  식어도 맛있게 드실 수 있습니다.

 

 

등껍질을 벗긴 후 다시 절반으로 가위로 자르도 다시 한 더 자리면 4등분으로 잘라먹는 것이 제일 편하게 드실 수 있습니다.

 

 

 

이때 가위로 일부 내장부위나 살이 아닌 부분을 제거하면 더 먹기 편하는데 어른들은 상관이 없지만 애들은 최대한 먹기 좋게 손질을 해주는 것이 좋습니다.

 

 

이렇게 잘게 잘라먹는데 그냥 입에 넣어 입속에서 살을 발라 먹을 수도 있고 일부는 작은 포크 등을 이용하여 살을 발라 드셔도 맛있습니다.

 

살이 통통한 것은  킹크랩이나 대게 같은 맛을 느끼면서 저렴하게 드실 수 있습니다.

 

이상 아주 간단한 방법으로 꽃게를 먹는 방법을 알아보았습니다.

 

 

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