쭈꾸미 볶음 요리의 참맛 삼겹살 쭈삼 레시피 손질법 까지

가을부터 겨울까지 싱싱하게 드실 수 있는 주꾸미는 정말 맛있고 누구나 좋아하는 음식이며 냉동으로 하면 1년 내내 드실 수 있는데 오늘 삼겹살과 함께 맛있게 만들어 먹어 보겠습니다.

 

 

주꾸미 구입

마트나 전통시장등에서 많이 판매하는데 간편하게 구입하는 방법은 인터넷으로 하는 것이 제일 편하며 스트롤박스에 얼음이나 아이스팩을 넣어 택배로 배달되므로 싱싱합니다.

 

위의 쭈꾸미는 낚시로 잡은 것인데 삼겹살과 함께 쭈삼볶음을 할 것인데 어떻게 만들고 맛있게 하는지 아래에서 자세히 소개하고 알아보겠습니다.

 

 

 

또한 손질법도 함께 알아보겠습니다.

 

 

쭈꾸미는 연체물고기 중에서는 상당히 작은 것이 특징이지만 너무 맛있는 것도 특징입니다.

 

 

 

주꾸미 손질법

특별한 것은 없고 일단 물로 가볍게 2~3번 정도 훵구는 정도로 씻는다은 머리 부분을 벌 벼 위의 사진같이 내장을 제거하는데 설명으로는 부족할 수 도 있지만 머리부부의 조금 잡히는 것이 있는데 힘을 주면 나와 제거됩니다.

 

참고로 머리가 아니라 우리가 머리라고 알고 있는 부분이 몸통입니다.

 

그런데 대부분의 사람들은 별도로 내장 제거를 하지 않고 그대 로 드셔도 괜찮습니다.

 

쭈꾸

 

주꾸미 메뉴

오늘은 단순히 볶음 요리가 아닌 삼겹살과 함께 하는 쭈삼볶음으로 맛있게 만들겠습니다.

먼저 레시피를 정리하고 넘어가겠습니다.

 

 

 

• 주꾸미: 500g
• 삼겹살: 500g
• 고추장: 3큰술
• 매실진액:3큰술
• 양파즙:2개
• 다짐마늘 조금
• 물엿 조금

 

 

주꾸미와 삼겹살을 큰 양푼에 넣어 다짐마늘과 매실진액을 넣었습니다.

 

 

양파즙과 을 넣는데 이것이 국물의 주요 원인인데 맛을 한층 더 높여주는 중요한 역할을 합니다.

 

고추장은 입맛에 따라 조금 더 넣어도 좋으며 반대로 조금 덜 넣어도 맛에는 크게 상관이 없으므로 너무 예민하게 하지 않아도 괜찮습니다.

 

 

조리방법

이렇게 물엿을 마지막으로 양념을 모두 마무리 하였는데 정말 뭔가 잘 만들어질 것 같은 모양으로 되었습니다. 여기서 조금 더 자극적으로 드시려면 고추장 와 후추를  넣으시면 됩니다.

 

입맛에 따라 청양고추도 좋지만 매운맛을 싫어하는 가족이 있으면 후추나 고추장으로 적당히 조절하시는것이 좋습니다.

 

 

드디어 볶으면 되는데 처음엔 가스렌인지나 인덕션의 불 조절을 높게하고 서서히 끓기 시작하면 중간으로 조절하여 계속 볶는 것이 좋습니다.

 

 

 

볶는 시간은 삼겹살을 기준으로 하면 되는데 대략적으로 10분정도면 적당하는데 중간에 삼겹살이 잘 볶아졌는지 맛을 보아도 괜찮은데 시간만 잘 지켜도 충분히 맛있게 될 수 있습니다.

 

 

정확히 10분정도 볶았는데 중간에 한 번씩 저어주면서 최대한 빠른 시간에 골고루 잘 볶아지도록 해야 더 맛있게 되는데 도리 수 있는 데로 짧은 시간 잘 볶아지는 것이 모든 음식이 맛있는 비결입니다.

 

특히 낚지나 문어 쭈꾸미등은 오래 볶거나 삶으면 맛이 떨어지고 질겨 질 수 있습니다.

 

 

처음 삼겹살도 큰것 그대로 넣었고 주꾸미도 통째로 넣었으므로 볶은 후 먹기 좋은 크기로 잘라줘야 합니다. 

 

 

 

너무 적게 잘라도 안되고 한입에 넣을 정도면 적당합니다.

 

 

정말 맛있습니다. 쭈꾸미만 볶아도 맛있겠지만 삼겹살과 함께 하면 삼겹살 기름과 함께 볶아진 주꾸미가 더 맛있고 돼지고기도 함께 맛있습니다.

 

상추나 배추쌈을 하면 건강에도 더 좋고 맛도 더 좋습니다.

 

 

복잡하지 않고 간단하게 만들면서 맛있는 쭈삼볶음 맛있게 잘 먹었습니다.

 

 

 

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