가리비 찜 만드는법 찌는법 손질법 해감 효능 효과

담백하고 특유의 맛에 끌려 매년 삶아 먹거나 쪄서 먹는 가리비 제철은 11월부터 이지만 봄까지 맛있게 먹을 수 있는 것으로 오늘은 조리방법 중에서 찌는 법과 손질법 해감등에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

손질법

깨끗하게 씻어져서 판매되는 것도 있지만 그래도 집에서 씻어야 하는데 판매처나 시기에 따라 껍질 표면에 뻘이 묻어 있는 경우가 있는데 깨끗이 씻어여 합니다.

 

 

 

씻는 법은 물에 담그거나 수돗물에 헹구는 정도가 아닌 솔러 껍질 표면을 문질러 주면 쉽게 닦아주고 흐르는 물에 씻어주면 깨끗하게 세척됩니다.

 

 

해감방법

가리비는 일반 조개류인 꼬막이나 바지락같이 해감이 까다롭지 않습니다. 일단 뻘에서 사는 폐류가 아니기 때문에 깨끗한 편인데 해감을 하지 않고  씻어서 바로 삶아 먹어도 괜찮을 정도입니다.

 

 

만약 해감을 한다면 물에 20분 정도만 담가도 충분하고  30분 이상 오래 하면 오히려 맛이 떨어질 수 있으니 짧게 하는 것이 좋습니다.

 

 

찌는 방법

조리방법은 삶는 법도 있고 찌는 법이 있는데 여러 번 요리하여 먹어본 결과 쪄서 먹는 것이 더 맛있습니다. 물속에 담가 삶으면 소금기도 빠져나가는 등 맛이 물에 녹아서 떨어지는 듯했습니다.

 

 

 

 

찜기 냄비에 담아 물을 끓여 수증기로 쪄서 먹으면 가리비 특유의 맛이 그대로 있어 더 맛있었습니다. 또한 깨끗한 식품이기 때문에 회로 먹어도 맛있으며 초무침을 하여 드시면 정말 괜찮은데 이것은 살아있는 싱싱한 상태에서만 하는 것이 좋습니다.

 

 

 

삶는 시간은 각자 조건에 따라 다르지만 일반적으로 비슷합니다. 일단 물이 끓으고 수증기가 나오면 그 시점부터 약 10분 정도 찌면 제일 좋은 조건이 됩니다. 물이 끓어 수증기가 많이 나오면 가스렌인지나 인덕션 불을 중간으로 조절하여 계속 조리하면 됩니다.

 

대략적으로 5분 정도 지나면 가리비가 입을 벌리면서 쪄지기 시작하는데 이때 하나 맛을 보면 아직 완전히 삶아지지 않은 맛을 느낄 수 있습니다.

최소 8분 정도 이상이면 괜찮고 15분 이상이면 가리비의 맛이 질겨질 수 있으니 주의가 필요합니다.

 

 

한쪽 껍질을 까서 접시에 담아 보았습니다. 알이 저 정도면 큰 편에 속하고 냄비에서 꺼낼 때 드시면 제일 맛있으며 껍질이 뜨거우니 조심해야 합니다.

 

조리방법은 정말 간단하고 다른 아무런 추가 재료 없이 아주 간단하게 하여 드실 때도 그냥 드셔도 되고 아쉽거나 입맛에 따라 초장이나 고추냉이를 함께 하여 드시면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

효능 효과

단순히 맛있는 것만 우리 몸에도 아주 좋은 웰빙식품으로도 잘 알려져 있는 음식인데 어떤 것이 좋은지 알아보겠습니다.

 

 

 

 

• 면역력향상에 좋은데 아연과 샐레늄의 성분이 많아 면역력에 좋으며 체내에서도 활성산소를 없애기 때문에 신진대사를 축시키키도 합니다. 어른이들에게도 좋으니 함께 드시면 좋습니다.
• 간건강을 유지하는데도 좋은데 타우린과 아미노산이 풍부하여 피로 해소에 좋고 해독작용과 노폐물제거에도 효과적입니다.
• 또한 저지방 고단백 식품으로 포만감이 높아 다이어트에 좋고 단백질과 미네랄 성분이 많아 콜레스테롤을 수치를 낮추는데도 효과적입니다.
• 철분과 엽산이 많아 혈액순환을 원활하게 하면서 빈혈 예방에도 효능이 있는 식품입니다.

 

 

시기에 따라 가벼운 이 다르지만 부담스럽지 않고 초장에만 찍어 먹어도 누구나 맛있게 먹을 수 있고 건강까지 챙길 수 있어 1년에 2~3번 정도는 먹어주면 좋습니다.

 

 

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