맛있는 가리비 삶아먹어 보고 삶는 법 찌는 법 해감 법 제철음식에 대해 알아보겠습니다 가리비는 1kg 전문점에서 구입했습니다 예전에는 제철이 11~12월까지라 했는데 지금은 제철 시기가 아주 길어졌습니다 위의 가리비 종류는 홍가리비 입니다 대부분 시중에 판매되는 것이 홍 가리비가 많은 편입니다 9월부터는 살아있는 가리비를 먹을 수 있고 겨울을 지나 2월까지도 많이 먹는 조개류에 속합니다 찜으로 해서 조리를 할 건데 가리비는 해감을 하지 않아도 됩니다 꼬막, 바지락 등 어폐류는 해감을 해야 하지만 가리비는 하지 않아도 상관없습니다 그냥 간단하게 씻어주고 그대로 찌면 됩니다 가볍게 씻어 찜기에 담았습니다 요리방법이 구이도 있고 무침도 여러 가지가 있지만 찜으로 요리할 때가 가장 맛있는 것 같습니다 회로 먹어..

늦여름부터 왕새우가 제철입니다 대하 이렇게 부르기도 하고 2개다 표준어인 듯합니다 먹는 방법에는 소금구이가 많고 각 가정에서는 소금구이 조리가 부담스러워 그냥 찜으로 쪄서 먹는 경우가 많습니다 오늘 왕새우 맛있게 만들어 먹어보겠습니다 1kg이 포장된 스치롤박스입니다 인터넷으로 판매된 것은 얼음팩이 들어 있어 배달되고 직접 전문 판매장에 가서 포장하면 얼음 없이 여기에 담아서 포장됩니다 지인에게서 선물 받은 건데 자연산이라고 했습니다 당일 먹지 못해서 냉동실 하루 보관 후 꺼내어 요리할 예정입니다 가을에 먹는 대하는 대부분 양식입니다 양식이 오히려 더 맛있다고 하는 분들이 많습니다 저도 양식이 살도 통통하고 맛있는 것 같습니다 아직은 크기가 작은 편이네요 그래도 올해 처음으로 먹는다 생각하는 벌써부터 침이..

오징어는 가격이 저렴하면서 다양한 요리로 만들어 먹을 수 있는 재료입니다 특성상 간단하게 만들어 먹어도 맛있고 영양이 있어 인기 있는 식품입니다 참고로 오징어는 생선이 아닌 연체동물입니다 생선 하고는 다릅니다 오징어를 손질하여 한입에 먹을 수 있는 크기로 잘랐습니다 손질 시 냉장을 제거하고 껍질을 벗길 필요는 없습니다 보통 오징어를 데쳐서 먹거나 데친 후 요리를 하는 경우가 많은데 볶음요리는 데치지 않고 생물로 그대로 볶으면 됩니다 오늘 조리할 오징어는 보통 크기로 2마리입니다 위의 사진이 2마리 손질해 놓은 것입니다 볶음 요리에 들어갈 부재료입니다 당근 1개 양파 2개 고추 2개 다짐 마늘 조금 이렇게 준비했습니다 양념입니다 고추장 2큰술 매실진액 1큰술 고춧가루 1큰술 간장 2큰술 깨소금이 조금 들어..

감자탕은 전문점에서 많은 먹는 음식이었습니다 하지만 지금은 일반 가정집에서도 쉽고 간편하게 만들 수 있고 시원하게 맛있게 조리가 가능합니다 돼지고기 등뼈로 만드는데 마트에가면 질 좋은 것이 많이 있습니다 그럼 맛있고 간편하게 만들수 있는 방법 알아보겠습니다 마트에서 판매되는 등뼈입니다 보통 1kg에 8천원에서~9천원정도 하는데 가격은 약간의 변동이 있습니다 예전에는 뼈와 살이 잘 안떨어지고 질긴 것이 있었는데 요즘은 품질이 모두 좋아진것 같습니다 마트에서 구입하면 반드시 핏물을 빼야 합니다 뼈가 물에 잠기도록 하고 핏물이 많이 나오면 중간에 버리고 다시 물을 부어 줍니다 핏물빼는 시간은 대략적으로 30~60분 정도 적당합니다 핏물 빼기가 모두 끝난 상태입니다 완벽히 빼지 않아도 상관없습니다 정해진 시간이..

생선 , 육고기의 진정한 맛은 직화로 구워야 맛있습니다 하지만 가정에서 직화로 굽는다는 것은 어려운 현실입니다 하지만 에어프라이어의 등장으로 숯불에 굽는 것보다는 못하지만 거의 비슷한 맛을 내는 수준 정도는 됩니다 오늘 갈치를 에어프라이어로 맛있게 구워 보겠습니다 손질이 끝난 갈치입니다 소금간이 되어 있는 것이고 요즘에는 집에서 손질 보다는 손질되어 있는 것을 마트에서 구입하거나 시장에서 구입해도 모두 손질되어 판매됩니다 에어프라이어용 그릴입니다 갈치 크기는 보통 중간 정도이며 갈치는 2마리 정도입니다 가지런히 골고루 그릴에 놓습니다 가지런히 그릴에 놓인 갈치를 에어프라이어에 넣습니다 오늘 갈치를 구울 기기입니다 용량은 18리터 정도 됩니다 내부가 보여 굽는 과정이 보이는 구조입니다 조리조건입니다 조리기..

돼지고기와 갑오징어의 만남 아주 맛있는 요리가 될 듯합니다 창업을 생각할 때 이런 음식으로 식당을 개업하면 어떨까 하는 생각은 많이 해보았는데 실천이 쉽지만은 않습니다 집에 냉장고에 보관되어 있는 돼지고기와 갑오징어로 불고기를 만들어 보겠습니다 돼지고기 500g 정도 됩니다 냉동 보관했는데 전자렌인지에서 해동했습니다 부위는 뒷다리살입니다 갑오징어입니다 얼마 전 생물 갑오징어가 많이 들어와 일부는 먹고 나머지는 데친 후 냉동 보관하였습니다 데치지 않고 보관했으면 더 좋았을 텐데 아무튼 이상태로 조리를 해야 합니다 먼저 갑오징어를 먹기 좋은 크기로 자릅니다 오징어와 삼겹살을 함께 볶아 불고기로 먹어본 적은 있는데 갑오징어와는 처음입니다 양파, 당근 등 부재료도 조금 준비했습니다 일단 모양을 좋게 나오네요 두..