병어 회무침 만드는법 레시피 호박 재료

활어회를 좋아하시는 분들도 많지만 숙성되어 드시는 선어회를 더 좋아하시는 분들도 많은데 선어회의 대표적인 생선 병어를 이용하여 회무침을 만들어 보겠습니다.

 

 

그냥 생선회로 먹으려고 구입했는데 먹지 못해 냉동실에 보관해 놓은 것인데 오늘 이것으로 병어회무침을 맛있게 만들어 볼 텐데 아래에서 조리방법과 과정을 자세히 알아보겠습니다.

 

 

 

어렵지 않고 누구나 쉽게 만들 수 있는 음식으로 참고바랍니다.

 

 

재료는 많이 들어가지 않으며 최대한 간단하게 준비했습니다.

 

병어회무침 레시피

• 병어 한 접시 350g 정도
• 호박 반 개
• 양파 1개
• 다진 마늘 조금
• 고추장 2큰술(받숟가락 기준)
• 식초 5큰술
• 깨소금 조금
• 매실진액이 있으면 조금 넣고 없으면 사이다 소주컵 기준 2개 정도 넣어도 좋습니다.

식초는 막걸리식초가 있으면 좋고요 넣는 양은 본인의 입맛에 따라 증감하시면 됩니다.

 

 

호박은 채를 썰어야 하는데 두께는 0.5센티 정도가 적당하며 길이는 특별히 정해지지는 않았지만 10센티 이내로 하는 것이 좋습니다.

 

 

 

기타 양파는 평상시 음식에 넣는 수준으로 잘라 넣으시면 좋습니다.

 

 

병어는 냉동실에서 꺼내어 해동하는데 냉장실에서 해동하시면 제일 좋고 이미 얇게 썰어진 상태이기 때문에 전자레인지에 해동은 하지 않으면 좋습니다.

 

조리할 때 완전히 해동은 좋지 않고 살짝 얼려 있으면 더 좋습니다.

 

 

병어회 무치는 방법

호박은 그대로 사용하지 않고 물에 데쳐서 사용해야 하는데 물을 끓인 후 썰어놓은 호박을 넣어 1~2분 정도 살짝 데쳐 사용하시면 됩니다.

 

이렇게 하여 호박, 병어, 기타 양념들을 모두 넣어 1회용 위생장갑을 끼고 잘 혼합하면 됩니다.

 

이때 최대한 발 비벼주고 하나씩 맛을 보면서 식초양을 조절하시면 맛있게 만들 수 있습니다.

 

 

병어회 무침을 적당히 먹다가 나중에 밥을 비벼 드시면 더 맛있게 드실 수 있는데 전어회 무침 보다 병어회 무침이 정말 더 맛있네요.

 

오늘 저녁 병어회무침으로 맛있게 잘 먹었습니다.

 

 

 

맛있는 분위기가 있는 이야기들

호박볶음 맛있게 만드는법 레시피 재료

 

냉동치킨 스파이시 치킨 튀긴요리 에어프라이어

 

감자볶음 맛있게 만드는법 만들기 레시피