미역줄기볶음 만드는법 레시피 효능

 

아주 저렴하면서 맛있고 웰빙식품으로도 유명한 미역줄기를 맛있게 볶음 요리로 만들어 보고 그 효능까지도 자세히 알아보는데 만들기도 정말 간단합니다.

 

 

구입 가격

마트에서 구입한 미역줄기입니다. 인터넷이나 전통시장에서도 쉽게 구입할 수 있는 것으로 소금에 절여있는 상태로 판매되는데 아래에서 요리과정을 상세하게 설명하면서 만들겠습니다.

 

 

 

가격은 350g 기준으로 2,100원으로 엄청나게 저렴한 재료이지만 맛이나 영양에서 결코 떨어지지 않습니다.

 

레시피

• 미역줄기 350g
• 양파 1개
• 당근 조그(없으면 생략)
• 깨소금 조금

이 정도면 충분하는데 입맛에 따라 후추등을 추가할 수 있습니다.

 

 

미역줄기 손질법

소금에 절여있기 때문에 처음에 잘 씻어 주워야 하는데 처음에는 물로 2~3번 정도 가볍게 헹군다는 생각으로 씻어 외부에 있는 소금을 제거합니다.

 

물에 담가 꺼내는 식으로 씻어주고 이어서 물에 담그는 과정을 거치면 됩니다.

 

 

 

 

 

소금기를 제거 후 이렇게 다시 한번 물에 담가 주는데 대략적으로 20~30분정도 담그어 주면 충분히 소금기는 빠지게 되어 아주 적당하게 살짝 소금기가 남아있어 간을 맞추어 줍니다.

 

 

 

여기서 주의할 점은 너무 오랫동안 물에 담가 주면 미역줄기가 불게 되고 너무 싱겁게 되어 맛이 떨어질 수 있습니다.

 

구입한 미역줄기가 상당히 긴 것이 많으므로 칼이나 가위로 먹기 적당한 크기로 잘라주고 이어서 물기를 최대한 빼주어 볶음을 위한 준비를 합니다.

 

 

볶는 방법

먼저 프라이팬에 기름을 바르고 미역줄기 넣고 가스렌인지나 인덕션 중간불에서 볶아주기 시작하는데 수시로 계속 저어주어야 합니다.

 

3분 정도 볶다가 이어서 양파와 당근을 추가하여 계속 볶아주면 됩니다.

 

 

양파와 당근을 넣은 후 5분 정도 더 볶으면 아주 맛있는 미역줄기볶음이 되는데 여기서 깨소금을 추가하여 마무리하면 됩니다.

 

만약 집에 참기름이 있으면 찻숟가락 기준으로 하나정도 넣으면 더 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

이렇게 만든 반찬은 2~3끼 정도는 먹을 수 있고 냉장고에 보관하면 3~4일은 아주 맛있게 보관됩니다.

미역줄기효능

해조류가 건강에 좋은데 특히 미역줄기는 웰빙식품으로 잘 알려져 있습니다.

• 빈혈예방: 철분과 요오드 성분이 다량으로 들어 있어 혈액생성을 돕고 산소공급도 원활하게 해 주는데 특히 여성빈혈에도 좋습니다.
• 혈관건강: 알긴산과 라미닌 성분이 몸속의 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈압도 낮추면서 혈관을 좋게 합니다.
• 뼈건강: 칼슘이 엄청나게 많이 함유되어 있어 골밀도가 낮은 분들에게 좋고 건강한 사람들도 평소 뼈건강을 챙길 수 있습니다.

 

 

• 소화기능개선: 풍부한 식이섬유로 소화를 좋게 합니다.
• 이외에 다이어트나 장건강에도 좋은 성분이 많습니다.

 

 

반찬 고민이 참 많을 텐데 미역줄기 가격 저렴하고 몸에 좋고 맛있기까지 한 요리로 한번 도전해 보세요.

 

 

 

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