돼지고기 불고기 갑오징어 볶음 맛있게 만드는법 요리 양념 재료 만들기

돼지고기와 갑오징어의 만남

아주 맛있는 요리가 될 듯합니다

창업을 생각할 때 이런 음식으로 식당을 개업하면 어떨까 하는 생각은 

많이 해보았는데 실천이 쉽지만은 않습니다

 

집에 냉장고에 보관되어 있는 돼지고기와 갑오징어로 불고기를 

만들어 보겠습니다

 

 

돼지고기 500g 정도 됩니다

냉동 보관했는데 전자렌인지에서 해동했습니다

부위는 뒷다리살입니다

 

 

갑오징어입니다

얼마 전 생물 갑오징어가 많이 들어와 일부는 먹고 나머지는

데친 후 냉동 보관하였습니다

 

데치지 않고 보관했으면 더 좋았을 텐데 아무튼 이상태로 조리를 해야 합니다

 

 

먼저 갑오징어를 먹기 좋은 크기로 자릅니다

오징어와 삼겹살을 함께 볶아 불고기로 먹어본 적은 있는데

갑오징어와는 처음입니다

 

양파, 당근 등 부재료도 조금 준비했습니다

 

 

일단 모양을 좋게 나오네요

두 가지 주재료 준비는 완료되었습니다

 

나머지 부재료들 준비합니다

 

 

양파를 잘게 썰었습니다

양은 2개 넣었습니다

마늘도 준비했는데 다짐 마늘을 미리 다져 놓은 것 냉동 보관한 것입니다

마늘을 이렇게 미리 다져서 적당한 크기로 잘로 냉동 보관하면 

참 편리하게 사용할 수 있어 좋습니다

 

기본적인 재료는 모두 준비가 되었습니다

본격적으로 조리를 하겠습니다

 

 

돼지고기 볶음요리에는 역시 고추장이 빠지면 안 되죠

조그마한 1회용 숟가락으로 3개 정도 넣었습니다

 

 

매콤한 맛을 좋아하여 고춧가루도 2숟가락 추가했습니다

보통 애들과 함께 먹어도 1숟가락 정도 넣으면 맵지 않고 괜찮은 것 같습니다

 

 

고소한 맛을 위해 참기름도 넣었습니다

시골에서 키운 깨로 방앗간에서 직접 짜서 만든 맛있는 참기름입니다

 

 

양념과 고기 갑오징어를 잘 혼합하여 줍니다

숙성을 시키는데 20~30분 정도면 충분합니다

어쩌다 보면 1시간 이상 숙성시킨 적도 있는데 맛은 차이가 없었습니다

 

 

숙성 후 볶으면서 바로 깨를 뿌렸습니다

나중에 넣어도 되는데 빨리 넣었고 또 아무 때나 넣어도 맛에서는

차이를 느끼지 못했습니다

 

 

초기에는 가스렌인지 3단 최고 불로 하고 지글지글 볶아지기 시작 이후

2 단불로 줄여 계속 저어 주면서 볶습니다

 

중간에 돼지고기 맛을 보면서 고기가 익어 잘 볶아졌는데 맛을 보면 됩니다

 

 

볶기 시작한 이후 10~15분 정도 조리하면 돼지고기도 잘 볶아져 맛있어졌고

기타 다른 재료들도 양념이 잘 스며들어 맛있게 되었네요

 

반찬으로도 좋고 이것만 먹어도 한 끼 식사로 좋을 듯합니다

 

 

보기엔 일반 오징어 같기도 합니다

그러나 갑오징어가 확실히 맛있습니다

그냥 돼지고기만 볶은 것보다 보기도 좋고 맛도 좋고 영양도 좋은 것 같습니다

 

 

상추쌈으로 먹을 때가 제일 맛있고 건강에도 좋습니다

마늘장아찌와 양파장아찌 함께 하니 더 맛있습니다