순대볶음 맛있게 만드는 방법 황금 레시피 양념

 

분식집이나 길거리 푸드트럭에서 찰순대를 구입하여 많이 먹는 간식으로 정말 좋아하는데 일반마트에서 포장순대를 구입하여 집에서 야채볶음으로 만들면 더 맛있게 먹을 수 있는데 직접 만들어 보겠습니다.

 

 

순대볶음개요

핵심 재료 순대와 양배추인데 오늘은 몇 가지 재료를 준비하여 아주 간단하고 맛있고 초보자도 쉽게 만들 수 있도록 아래에서 하나하나 소개하면서 만들어  보겠습니다.

 

 

 

어렵지 않고 간식이나 밥반찬으로도 인기가 높고 아이들도 좋아하는 음식이라 괜찮을 것입니다.

 

 

순대볶음레시피

특별한 재료가 들어가는 것은 아니지만 왠지 아주 맛있고 특별하게 보이는 음식으로 어떻것이 들어가는지 살펴보겠습니다.

 

• 순대 500g
• 양배추 200g정도
• 양파 큰것1개
• 고구마 조금
• 간장 3큰술
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 물엿 1큰술
• 다진 마늘 조금
• 떡볶이용 떡 조금

이렇게 준비했는데 떡과 고구마는 없으면 생략해도 상관없습니다.  물엿이 없으면 설탕으로 대체하여도 괜찮으며 양배추의 양은 적당히 보아가면서 순대와 비슷하게 해도 되는데 부피가 크므로 순대 부피보다 2~3배 정도 하면 됩니다.

 

 

재료준비

먼저 재료를 손질하고 양념장을 만드는데 본인들 스타일에 따라 재료와 양념장 순서는 상관이 없습니다.

 

 

 

 

양파는 평소 국이나 볶음에 사용한 크기대로 자르고 양배포는 약 1cm 정도의 두께를 잘라주면 적당하는데 이것도 권장사항이고 본인의 판단과 입맛에 따라 달리 해도 됩니다.

 

 

고구마가 껍질을 벗겨 보관한 것이 있어 급하게 투입하였는데 이것이 순대볶음의 맛을 한층 높여줍니다. 손질은 껍질을 벗기고 두께는 0.5cm 정도의 두께로 썰어 준비하는 것이 좋습니다.

 

너무 두꺼우면 고구마만 볶아지지 않아 덜 익게 되어 맛을 망칠 수 도 있습니다.

 

 

양념장 만들기

• 먼저 간장 3큰술을 양념장을 만들 큰 그릇에 넣습니다.
• 이어서 고추장 2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고  물엿과 다진 마늘을 차례로 넣습니다.
• 이때 간장은 1~2큰술을 추가해도 됩니다.
• 모든 재료들은 잘 혼합하여 이때 혼합이 잘 안 되면 물을 살짝 넣어 잘 섞어주면 됩니다.

 

 

조리방법

먼저 양파와 고구마를 볶아서 고구마가 어느 정도 익어야 합니다. 다른 양념 없이 이 2가지를 먼저 프라이팬에 기름을 바르고 2~3분 정도 볶아주면 됩니다.

 

이어서 준비한 양배추를 넣습니다.

 

 

이어서 준비한 양념장을 고르게 뿌려주고 잘 혼합하여 줍니다. 이때 물을 조금 넣는데 물의 양은 맥주컵 기준 반컵정도만 넣으면 충분하는데 최대로 넣어도 한 컵이상 넣으면 안 됩니다.

 

 

 

 

물을 조금만 넣어도 양배추에서 물을 많이 빠져나와 국물이 어느 정도 형성되므로 불필요하게 물을 많이 넣지 않아야 합니다.

 

 

대파도 큼직하게 썰어 넣고 가스렌인지나 인덕션의 불을 중간으로 하고 볶아주기 시작합니다. 순대를 넣기 전에 미리 양배추나 고구마를 볶아줘야 합니다.

 

순대는 살짝만 볶아도 잘 익게 되고 양념도 잘 혼합됩니다.

이렇게 양배추는 2~3분 정도 볶은 후 순대를 넣으시면 되겠습니다.

 

 

순대를 미리 잘라 놓았는데 크기는 2cm 정도 두께로 잘라야 합니다 너무 얇게 썰어 넣으면 껍질이 벗겨지는 경우가 발생되므로 최소한 1.5cm 이상은 되어야 합니다.

 

위의 고기는 닭고기인데 집에 삶아진 닭고기가 있어 그냥 한번 넣어보았습니다. 처음에 떡볶이용 떡을 넣으려 했는데 미처 준비를 못해 스팸을 잘게 썰어 넣었습니다.

 

애들도 함께 먹어야 되므로 떡이 없어 추가로 스팸을 넣었는데 햄이 있으면 함께 넣어도 맛있습니다.

 

 

이렇게 순대를 넣고 볶기 시작하는데  2~3분 정도 잘 저어주면서 볶으면 대부분 완성되게 되는데 중간에 맛을 보면서 간이 잘맛는지 잘 볶아졌는지 확인하시기 바랍니다.

 

순대만 잘 볶아졌으면 요리는 완성되었다고 생각하시면 됩니다.

 

이때 조금 더 매운맛을 원하시면 후추를 뿌리시고 가족들의 입맛이 다르면 본인 접시에 순대볶음을 별도로 담아서 여기에서 후추를 뿌려도 좋습니다.

 

 

이렇게 최대한 간단한 방법으로 맛있는 순대야채볶음 요리가 완성되었습니다. 특별한 것은 아니지만 의외로 어른들이나 애들 모두 좋아합니다.

 

특히 고구마나 스팸이 함께 들어가 있어 누구나 좋아하고 순대에 양념이 잘 조화가 되어 더 맛있는 순대맛을 느낄 수 있어 더 좋아했습니다.

 

 

 

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