노랑 새조개 샤브샤브 삼합 제철 요리 맛있게 만드는법

새조개는 쫄깃하여 맛이 좋아 고급음식으로 유명하는데 가을부터 겨울에 제철인 것이 있는 경우도 있는데 6월부터 10월까지가 제철인 노랑새조개가 또 있습니다.

 

여름부터 가을까지 한창 맛있고 먹는시기인데 노랑새조개를 내 돈주고 구입하여 조리하여 먹어보겠습니다.

 

 

새조개 구입

위 사진이 노랑새조개인데 인터넷으로 구입하였는데 가격은 500g에 2만 원 정도 합니다. 구입처마다 가격차이가 조금씩 있지만 정상적인 제품이면 대부분 비슷하는데 아래서 맛있게 먹는 방법 알아보겠습니다.

 

 

 

 

비닐봉지에 밀봉되어 물이들어가 있으며 스트롤폼박스에 아이스팩이 넣어진 상태로 택배로 배달되어 집에 도착합니다.

 

 

이것은 삼겹살 500g인데 이것도 예전에 인터넷으로 구입하여 냉동보관해오던 것인데 이번에 새조개와 함께 삼합으로 먹으려고 합니다.

 

 

이것은 장어 샤브샤브할때 쓰이는 육수인데 특별히 준비한 육수가 없어 냉동실에 보관되어 있는 것을 꺼내어 사용하려 합니다.

 

 

새조개 손질법

봉지를 개봉하여 손질을 해야 하는데 특별히 손질할 필요가 없습니다. 그냥 흐리는 물에 2번정도 헹구어 주는 수준이면 괜찮고 이어 체망에서 물끼를 최대한 빼주면 되겠습니다.

 

 

 

 

 

물끼를 최대한 빼주는 이유는 일부는 삼겹살과 함께 구어 먹기 위해서입니다.

 

 

샤부샤부는 따로 냄비를 준비하면 되는데 집에 조그마한 전기냄비 겸 프라이팬이 있는데 위의 사진처럼 한쪽에는 고기를 굽고 왼쪽에는 라면을 끓여 먹었는데 그쪽에 육수를 넣어 끓일 예정입니다.

 

삼겹살이 4점 정도밖에 들어가지 않은 작은 팬이지만 이렇게 음식을 조리하면 참 즐겁습니다. 삼겹살을 구울동안 옆에서는 육수를 녹이고 끓이고 있습니다.

 

 

조리법

삼겹살을 구우면서 기름이 많이 나오는데 일부는 키친타월로 제거하고 일부 기름으로 새조개를 굽고 있습니다. 이렇게 먹어도 참 맛있습니다.

 

 

삼겹살과 새조개를 굽고 있는 동안 육수가 따뜻해지고 끓기 시작했습니다. 그래서 생면도 넣고 만두도 넣어 함께 조리하여 먹어 보려고 하는데 갑자기 여러 음식들을 한꺼번에 먹을 수 있게 되었습니다.

 

노랑새조개는 만두와 생면을 끓이는 중에 샤브샤브 요리를 위해 몇 개 살짝 5초 정도 담고 먹었는데 역시 쫄깃하고 너무 맛있습니다.

 

겨울에 먹는 일반 새조개와 맛은 똑같습니다.

 

 

새조개 삼합

구운 새조개, 삼겹살과 김치를 함께 새조개삼합으로 먹는데 정말 최고입니다. 먹다 보니 샤부샤부보다는 전기 프라이팬에 살짝 구운 것이 더 맛있습니다.

 

 

 

 

그래서 이후부터 대부분을 구워 먹었습니다.

 

 

여름에 먹는 노랑새조개 정말 맛있습니다. 샤부샤부도 좋고 삼겹살과 함께 구워도 좋습니다. 여기에 김치와 함께 하면 더 맛있습니다.

 

지금까지는 여름에 장어구이를 많이 먹었는데 근데 노랑새조개가 훨씬 더 맛있습니다. 건강적인 측면에서도 새조개가 더 웰빙식품이라는 효능이 있습니다.

 

 

오늘 간단하게 조리하여 맛있는 먹어보았는데 샤브샤브 드시는 분들도 많이 있겠지만 삼겹살과 함께 구워 먹으면 준비가 더 간단하고 필자가 먹어보는데 구운 것이 더 맛있었습니다.

 

다만 개인적인 차이가 있으므로 본인 취향에 따라 조리하여 드시기 바랍니다.

 

 

 

 

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