2023. 1. 25. 22:36ㆍ음식의 맛 전문점 요리, 음식, 사업 아이디어 요리
삼겹살이나 소고기 값이 너무 비싸 금겹살이라고 하며 더이사 서민음식이 아니라 마음껏 먹기가 힘든 경우가 많습니다. 그래서 많은 식당에서 아이디어로 정육식당이라는 것이 많이 개업하여 영업을 하는데 순천 연향동에 있는 용수네 정육식당을 다녀와서 메뉴, 가격, 맛등을 평가해 보겠습니다.
식당 개요
정육식당 입구인데 많이 큰 규모는 아닌데 그래도 테이블이 조금 많이 있습니다. 이곳은 돼지고기와 소고기를 함께 판매하여 원하면 두가지 고기를 부위별로 맛볼 수 있는 곳이기도 합니다.
식당을 문을 열고 들어가면 바로 정육점부터 보입니다. 한쪽은 돼지고기 다른 한쪽은 소고기인데 일단 보기에 싱싱하게 보이네요. 소고기도 갈비살,살치살,부채살들이 부위별로 200g에서 300g 정도씩 포장되어 있습니다.
우리는 오늘 삼겹살이 먹고 싶어서 와서 일단 소고기쪽은 눈길을 주지 않았으나 그래도 자꾸 눈에 들어와 가격을 확인하니 100g당 13,000원에서 15,000원 정도 하는 듯합니다.
식당메뉴
고기를 제외한 가격표입니다. 정육식당이라 기본 상차림 비용이 있는데 1인당 3천 원입니다. 이정도면 다른 정육식당과 비교 저렴한편입니다. 그외 후식 메뉴가 공깃밥 천원,누룽지 2천원 냉면이 4천원이고 부침개가 3천원입니다.
이것이 기본상차림입니다. 아주 간단하게 먹을 것만 나왔으며 김치, 상추, 된장, 마늘, 파무침등이 있고 이후 필요한 것은 셀프로 직접 먹을 만큼 가져오시면 됩니다.
먼저 이렇게 돼지고기를 구입했습니다. 벌집삼겹살이 100g당 4,500원입니다. 요즘 식당에서 삼겹살이 150g당 4,000원 정도 하는데 상차림을 감안해도 이 정도는 저렴한 가격이네요, 충분히 가성비가 괜찮고 거기에 벌집 삼겹살은 보통 더 비싸는데 일다 가격에서는 만족했습니다.
삼겹살로 부족하여 모둠 돼지고기가 있어 한팩 더 구입했는데 이것은 삼겹살, 목살, 항정살, 가브리살 이렇게 구성되어 있었으며 600g에 27,000원으로 이것도 100g당 4,500원입니다.
역시 벌집삼겹살입니다. 보기에도 좋고 맛있게 보이고 실제로 먹어보니 정말 맛있었으며 마늘과 함께 먹으니 더 맛있었습니다. 일단 맛은 부드럽고 식감도 좋았고 다른 특수부위인 항정살, 가브리살도 괜찮았습니다.
4 명서 먹었는데 1kg 정도 먹었는데 양도 적당했고 소고기를 구워 먹고 싶었지만 배가 불러 다음을 기약하고 그냥 후식메뉴로 눈길을 돌렸습니다.
김치가 참 맛있었는데 고기 맛의 절반을 책임지는 것이 바로 김치입니다. 고기를 상추에 쌈으로 먹기도 하지만 김치와 함께하며 더 맛있고 먹을 수 있고 맛있습니다.
김치나 기타 재료는 셀프로 무한리필입니다.
김치와 상추와 삼겹살의 만남은 참으로 소중한 것 같습니다. 이렇게 돼지고기를 드시면 가장 맛있게 드실 수 있습니다
셀프코너가 이렇게 구성되어 있습니다. 특이한 것이 콩가루가 있는데 삼겹살 콩가루에 듬뿍 찍어 드시면 정말 색다른 맛을 느끼며 맛있게 드실 수 있으니 한번 드셔 보세요.
마지막 목살을 굽고 있는데 역시 돼지고기의 양대산맥은 삼겹살과 목살입니다. 나름대로 특유의 맛으로 우리를 즐겁게 해주고 있습니다.
그만 먹고 후식을 먹으려 했지만 막판에 유혹을 뿌리치지 못하고 벌집삼겹살을 추가로 구입하여 다시 구워 먹습니다. 근데 여기 벌집에 참 괜찮은 메뉴다고 생각이 듭니다.
누룽지 후식입니다. 가격이 2천 원인데 고기 먹은 후 개운하고 속을 든든히 부담없이 채워줘 이것을 많이 먹는 편인데 항상 괜찮았습니다.
기름진 고기를 먹은후 많은 사람들이 느끼한 속을 달래기 위해 시원한 냉면을 먹는 경우가 많습니다. 저도 그랬는데 고기 먹은후 찬음식이 속에 안 좋다 하여 지금은 누룽지만 먹습니다. 그래도 냉면을 먹은 사람들은 끝까지 이것만 먹네요.
음식을 맛있게 먹고 나오면서 소고기를 다시 한번 구경하고 한우 차돌박이 냉동고기까지 보고 확인했는데 차돌박이는 저렴하게 드실 수 있네요. 다음에 가서 소고기 한번 도전해 보아야겠습니다.
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