백합 조개탕 끓이는 방법 제철 해감법

시원한 국물과 식감이 좋은 백합조개를 탕으로 만들어 보겠습니다. 최근에는 싱싱한 백합조개를 1년 내내 맛있게 먹을 수 있는 음식으로 최대한 간단하고 맛있게 끓이겠습니다. 인터넷으로 1kg을 구입하였습니다. 구입시기에 따라 수시로 가격이 달라져 정확하지는 않지만 필자가 구입할 때는 kg당 8천 원 정도 하였습니다. 철분, 타우린등이 다량 함유되어 웰빙식품으로 아주 좋은 백합조개 지금부터 만들어 봅니다. 손질법은 간단합니다. 먼저 물에 담그어담가 가볍게 씻어주고 다시 깨끗한 물로 담가 해감을 시작합니다. 1kg 기준으로 소금 한 숟가락 정도로 넣고 이후 20분 정도 어둡게 하여 방치하면 해감은 완료됩니다. 깨끗이 씻고 해감까지 끝마친 상태입니다. 만약 조개 표면이 깨끗하지 못하면 솔을 이용하여 문질러 이물질..

2023.08.07